ビールの現場から～埼玉県小川町「麦雑穀工房（ざっこくこうぼう）」

埼玉県小川町にある「麦雑穀工房マイクロブルワリー」に行ってきました。

ここはレストランではありません。
食べられるのは、チーズとピクルス（２００円）

と、ここで焼いている野生酵母パン（これは１００円）くらいです。

見てのとおり、とても小さなお店（カウンター５席くらい）です。
お世辞にも「居心地がいい」「雰囲気がいい」とは言えませんが、
おかげで、ここのブルワリーの代表の馬場さんに
色々興味深い話を聞かせてもらいながらビールを飲む、
という贅沢な体験が出来ました。

１杯目はレッドエール（５．５％）。
その名のとおり、赤みがかったビールです。
４２５ｍｌで４００円とかなり安めの値段設定、良心的な雰囲気が漂ってます。
非常にオーソドックスな感じの濃色エールですが、
ホップが程よく効いていて美味しいです。
ちなみに雑穀は入っておらず、大麦と小麦麦芽とホップのみだそうです。
★8

そして最もここのブルワリーらしいビール「雑穀ヴァイツェン（５．２％）」。
馬場さんの解説によると
「大麦麦芽４５％、小麦麦芽２５％、ライ麦・アワ・キビで３０％」とのこと。
とても力強い泡です。
確かにヴァイツェン特有の芳香は少し弱めです。
その代わり、飲むと複雑な味がします。
なかなか面白いビールです。
★7

そして「高濃度エール（６．２％）」。
これも馬場さん曰く
「ＩＰＡを作ろうとしたんだけど、クリアにならなかったので」とのこと。
とは言え、ホップバリバリのエールではなく、いいバランスだと思いました。
確かに野性味あふれる感じはしますね、濁ってると。
★7

ホントはここで終わりなんですが、
お客がたまたま私しかいなかったので、
仕込みたての「ブルーベリーエール」をちょっとだけ飲ませていただきました。

レッドエールとは違う赤さ、やっぱりブルーベリーですね。
酸味が爽やかです。
ただ馬場さん的には「ホップが少し効きすぎた」とのこと。
言われてみれば、もう少し弱いほうがもっといいかもしれません。

この後も醸造設備を見せてもらったり、色んな話をきかせていただきました。
馬場さん、本当に有難うございました。

「麦雑穀工房（ざっこくこうぼう）マイクロブルワリー」
住所：埼玉県小川町大塚1151-1
電話：0493-72-5673