茨城ビール造り旅行記 その7 手造りビール工房＠木内酒造

糖化、ホップの計量までがその6です。

ヨウ素テスト。

糖化がきちんと出来ているかを確認します。

紫になれば、まだでんぷんが残ってるっちゅうことで×。

ついでに麦汁を一口。

不味いです。

ろ過工程。

麦汁を静かに循環させ、麦芽の層とクリアーな麦汁の層に分けます。

ちょっとだけめんどくさい作業。

この後、隣の釜に麦汁をジョッキで移動させます。

煮沸。

このとき先ほど計量したホップを3回に分けて投入します。

最後に香り付けとして八角投入。

ブルワーの高さんも八角は初めてだったらしく、分量は適当です。

持ってきた分全部入れちゃいました。

ビア友Kがメインで造ってる方はコーヒーを投入。

今回の二人のテーマは「持ち込み材料を何か投入」だったもので・・・

あ、ちなみにこちらはコーヒースタウト。

どっかで聞いたことあるような・・・（笑）

今回は今までで一番賑わってました。

そう言われてみると周りで結構いますもんねぇ、造ってる人。

賑わうはずです。

ここで、ビール造りは終了。

もちろんこの後もやることあるんですけど、ここからは木内さん任せ。

あとは約1ヵ月後に届くビールを待つばかりです。

その８に続きます。

「木内酒造」

住所：茨城県那珂市鴻巣1257

電話：029-298-0105