チェコ風リゾット チェコ料理教室＠渋谷「カフェano」その3

チェコ料理教室のその3は、チェコ風リゾット。

①米3カップを炊く。

②玉ねぎをみじん切りにし、油で色が黄金色になるまで炒める。

③鶏肉を1～2cm角に切る。

④小さなボウルに、スイートパプリカ、ホットパプリカ、塩、胡椒を用意する。

⑤チキンコンソメを、250mlの水で溶かす。

⑥玉ねぎに火が通ったら、鶏肉を加え、肉が白くなるまで炒める。

⑦赤パプリカとピーマンを切る。

⑧鍋に調味料を加え、少し炒める。

⑨すべての野菜と、キノコを加える。

⑩コンソメを入れた水を加え、肉に火が通り柔らかくなるまで煮込む。

⑪炊いたご飯を加え、全体をよく混ぜる。

⑫粉チーズを少し振りかけ、ピーマンやピクルスなどの新鮮な野菜を添える。

完成！

とにかくパプリカ（香辛料のほう）を入れるのがポイント。

これを入れると、一気に中欧風になります。

左のビールはエーデルピルス生。

チェコ人シェフもお気に入りだそうです。

調子に乗ってもう一杯。

スタロプラメンです。

「カフェano」

住所：渋谷区渋谷1-20-3

電話：03-5467-0861