送別会で豚しゃぶ 六本木「豚組 しゃぶ庵」

私の送別会で、六本木の豚しゃぶへ。

メニュー拝見。

定番のしゃぶ庵コースかな。

左、菜の花の辛子和え。

右、サーモンと山芋の砧巻き、滋賀産稚鮎の南蛮漬け、春の山菜いろいろ二種類の味噌を添えて。

青森産生白魚のお造り、富山産ホタルイカの酢味噌がけ。

基本、西日本ルーツの人間なので、肉イコール牛肉。

そんなこんなで、豚肉についてはやや格落ち的な感覚で捉えていたんですが、ここ数年私の中で豚肉の地位がどんどん向上して来ました。

だいぶ関東に親しんできたってことですかね？

このお店、肉が特上、上、並の中から選べたり（実際の呼び名は横文字）、つけだれも3種類の中から選べたり、チャーシューをその場で切って

サーブしたりと、色々工夫していたので、かなり楽しめました。

「豚組 しゃぶ庵」

住所：東京都港区六本木7-5-11

電話：03-5770-4821

※このエントリーは管理人のサブブログ「にわか江戸っ子の好奇心」にアップしたものを、「ビール現場主義」に移転したものです。