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日本酒しこたま再び  銀座「はかりめ」

同僚かつ同期のKと銀座の「日本酒なお店」。

とは言え、まずビール。

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熟撰ですって。

 

お通し。

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さすがに、日本酒に合いそうなものが出てきますな。

 

1杯目、群馬・龍神酒造「尾瀬の雪どけ 純米吟醸 瓶火入れ」(一合1,000円)

アルコール度数17〜18度、山田錦、精米歩合50%、日本酒度+1。

「柔らかく上品な吟醸香で、ぬる燗・人肌燗でより旨みが際立つ」

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「ぬる燗・人肌燗」が良いと書いてあるのに、冷酒で。

すいません、素人なんで。

 

定番、刺身盛合せ。

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ビールには合わんからね。

 

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2杯目、滋賀・上原酒造「不老泉 参年熟成山廃特別純米」(一合950円)。

アルコール度17〜18度、高嶺錦、精米歩合60%、日本酒度+5.5。

「味わい深く濃いが、切れ味も良い。山廃の旨みが燗に良し」

また燗に合う酒を、冷酒でいただいてしまいました。

申し訳ない、素人で。

 

穴子と何やわからん料理。

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そして次の日本酒は、福岡・井上合名会社「三井の寿 美田 山廃純米」(一合900円)。

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「山廃らしく濃厚なつくりだが、きれいな味わいで色が進む酒」

とにかく、馬鹿のひとつ覚えのように、山廃推し。

 

明太子。

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ちびちび食べて、ちびちび飲みます。

 

4杯目、兵庫・下村酒造「奥播磨 山廃純米」(一合900円)。

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アルコール度16.5%、兵庫夢錦、精米歩合55%、日本酒度+5.5。

「爽やかな口当たりと山廃ならではのキレがあり、余韻が心地良い」

 

〆に、はかりめ寿司。

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エエねぇ、日本酒。

 

はかりめ

住所:中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座6F

電話:03-6253-7070

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