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また来ちゃった(笑) ビールの現場から 愛知県名古屋市「Y.MARKET BREWING」3回目 その1

連日の訪問。
また6時前ということもあり、店内まだガラガラ。

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ビールメニューが、微妙に変わってます。

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OUT:ラ・モザイク
IN:ホップセダクションセッションIPA

今日も1番は昨日と同じ「ラ・モザイク」に任せようと思ってたのに・・・

数分考えた末、「新戦力」を起用することに。

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ホップセダクションIPA。
「軽やかなボディーに低めのアルコールで淡い金色のエールながら、しっかりとしたホップのキャラクターと苦味を味わうことが出来ます。麦の甘みも極力抑えられており口当たりはドライでキレのある仕上がり。お食事にも合わせやすい味わいです。ホップ好きにおすすめ」
「ホップセダクション」と銘打つだけあって、かなりの草系。
見てのとおり、色は薄めで濁りあり。
草系苦手な私ですが、このバランスならギリ大丈夫。
甘さは抑え目でドライな仕上がり。
★8

さて、2杯目。
最低のノルマは全種類制覇。

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燻し銀スモーク。
「燻製されたモルト由来のスモーク香をはっきりと主張させながらも、ワイマーケットのテーマである、もう一杯おかわり出来ちゃうドリンカビリティーの高い仕上がり。難しいバランスが求められる醸造を、ブリュワー歴18年の中西が難なく料理。これこそまさに、"燻し銀"な仕事!!!」
うすいブラウンで、やや濁りあり。
若干の生薬感あり。
ラオホはしょうがないんだけどね。
どうしても富士桜と比較しちゃうからなぁ。
★7

その2に続きます。

Y.MARKET BREWING KITCHEN
住所:愛知県名古屋市中村区名駅4-17-6
電話:052-533-5151

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