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部下の結婚式@ニューオータニ

部下の結婚式の披露宴に出てきました。

何と場所は、ニューオータニ!

 

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「カリフラワーのムースリーヌとタラバ蟹」

ムースリーヌ?

生クリーム等を加えて作ったキメの細かいクリーム状の軽いソース、なんですって。

 

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「的鯛のシャトレーヌ風 スイートヴェルモットの華やぎ」

的鯛?

シャトレーヌ?

スイートヴェルモット?

わからないことだらけです。

 

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「牛背肉サーロインのロースト パヴェ仕立て 森の茸フリカッセ ミロワールに輝く赤ワインソース」

 

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「久兵衛 紅白寿司」

ここで寿司かぁ。

びっくりしました。

 

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「フロマージュクリームと赤い果実のヴェリーヌ 白ワインのジュレとフロマージュブランのソルベを添えて」

 

ごちそうさまでした。

お幸せに。

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