部下の結婚式＠ニューオータニ

部下の結婚式の披露宴に出てきました。

何と場所は、ニューオータニ！

「カリフラワーのムースリーヌとタラバ蟹」

ムースリーヌ？

生クリーム等を加えて作ったキメの細かいクリーム状の軽いソース、なんですって。

「的鯛のシャトレーヌ風　スイートヴェルモットの華やぎ」

的鯛？

シャトレーヌ？

スイートヴェルモット？

わからないことだらけです。

「牛背肉サーロインのロースト　パヴェ仕立て　森の茸フリカッセ　ミロワールに輝く赤ワインソース」

「久兵衛　紅白寿司」

ここで寿司かぁ。

びっくりしました。

「フロマージュクリームと赤い果実のヴェリーヌ　白ワインのジュレとフロマージュブランのソルベを添えて」

ごちそうさまでした。

お幸せに。