黒イソでアクアパッツア

北海道産の黒イソをいただきました。

結構なサイズです。

北海道を訪問した際に食べたことはありますが、一匹丸ごとで見るのは初めて。

内臓は処理されているので、ヒレとか鱗を処理して、三枚におろします。

で、作ったのがコチラ。

頭と身を使って、アクアパッツア。

初めて作りました。

残りのアラを使って、アラ汁（味噌仕立て）。

和洋無茶苦茶・・・

トータルとしてはアレでしたが、各々は美味しかったです。