非日常 六本木「PHILLIPE MILLE TOKYO」初訪問

ランチ会食で六本木ミッドタウンへ。

「PHILLIPE MILLE TOKYO」。

絶対私がチョイスしないであろうお店ですね。

ワインリストを見せてもらったんですが、値段にびっくり。

わかっちゃいましたが、ディナーは絶対無理（笑）

これは、アミューズって言うのかな？

「石川県 高農園のバターナッツカボチャ　パンプキンシードとベーコンのアクセント」

飲んだのは、料理に合わせて出してくれるシャンパン。

このお店、シャンパン推しなんですって。

ここでパンとバター。

半熟卵とスペイン産生ハム パプリカのリゾット　オリーブオイルのエミュルシオン。

泡で中が見えませんが、この泡、オリーブオイルを泡立ててるんですって。

フランスの方は、色んなことを考えますね。

鴨のロワイヤル仕立て 茸と栗　トピナンブールのエスプーマ。

エスプーマとは・・・

ボワールのムースとジュレ フィンガーライムとレモンのメレングタラゴンのソルベ。

どれがどれだか、正直よくわかりません。

コーヒーと小菓子でフィニッシュ。

美味しかったんですが、あんまりリラックスできませんでした。

「PHILLIPE MILLE TOKYO」

住所：港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス 4F

電話：03-5413-3282